Гарэток корейские рисовые палочки

Аньон, гурманы! Сегодня готовим дома корейские рисовые палочки гарэток или тток. Блюдо традиционное, нам не знакомое. Гарэток это основа токпокки (рисовые палочки в остром соусе) и рисовый суп Ттоккук. Это блюдо можно сравнить с привычными нам клецками, только мука рисовая и технология приготовления иная.

Рисовое тесто для гарэток получается эластичным и пружинящим. Возможно по этой причине токпокки заваевали любовь у жителей Кореи и стали популярной уличной едой.

Как приготовить гарэток

Ингредиенты

• Рисовая мука
• Соль
• Вода
• Кунжутное масло

Процесс приготовления

Смешать соль и муку. Воду добавлять частями в тесто.

Тесто необходимо “сварить” на пару.

Особенность раскатки теста: что бы оно не прилипало к рабочей поверхности стола, стол надо смазать кунжутным маслом.

Тесто раздавливают в лепешку деревянным пестиком, как от ступки. Но мы такого хитрого девайса не имеем в наличии и поэтому используем обычную деревянную толкушку для картофеля.

Разделить тесто на 4 части и скатать длинную колбаску из каждого. Далее режем на более мелкие цилиндрики и получаем корейские рисовые палочки.

0 Добавить в избранное

Гарэток корейские рисовые палочки

Кухня: Корейская Виды блюд: Закуски

Сложность: Средний Время на подготовку 10 mins Время готовки 40 mins Общее время 50 мин.

Порции: 1 Калории: 832

Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Порции

• Рисовая мука - 200 грамм
• Соль - ¹⁄₂ чайной ложки
• Вода - 9 столовых ложек
• Кунжутное масло - ¹⁄₂ столовая ложка

Инструкция

1. Смешать соль и муку в чашке.

   Отметить как завершенный

2. Добавить 3 столовые ложки воды и перемешать.

   Отметить как завершенный

3. Повторить предыдущий шаг еще 2 раза.

   Отметить как завершенный

4. Домесить тесто.

   Отметить как завершенный

5. Сварить тесто в пароварке в течении 25 минут.

   Отметить как завершенный

6. На рабочую поверхность налить ½ столовой ложки кунжутного масла и распределить его равномерно.

   Отметить как завершенный

7. Выложить тесто на рабочую поверхность.

   Отметить как завершенный

8. Растолочь тесто толкушкой для картофеля (деревянной) до толщины 3 см.

   Отметить как завершенный

9. Свернуть лепешку из теста в 3 слоя. Повторить предыдущий шаг 5-7 раз.

   Отметить как завершенный

10. Разделить тесто на 4 части.

    Отметить как завершенный

11. Каждую из частей раскатать в длинный цилиндр диаметром 1.5 см.

    Отметить как завершенный

12. Нарезать цилиндр на более мелкие цилиндры длинной 5-7 см.

    Отметить как завершенный

Факты о питании

Размер порции 400 грамм

Порции 1

---

Количество на порцию

Калории 832kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 11.2g18%

Всего углеводов 164g55%

Белки 14.8g30%

---

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ключевые слова: Гарэток, рисовые палочки, garaetteok, garae-tteok, garaeddeok