Гутен таг, гурманы! А не пора ли нам сегодня немного узнать как и что готовят в Германии? Пора! Мы с вами отправимся в кулинарное путешествие на юг Германии, где уже 300 лет готовят немецкие пельмени! Маульташен — немецкие пельмень.
Что такое Маульташен?
Маульташе (мульташены) появились еще в 16 веке на юго-западе Германии в регионе Швабия. Почти в каждой семье свой собственный рецепт этого блюда. Мульташены сравнивают с китайскими вантонами, итальянскими равиоли, корейскими манду. Маульташены жарят, варят, подают с говяжьим бульоном. Считается, что это традиционные немецкие пельмени готовят на Пасху.
Как готовить немецкие пельмени Мульташен с грибами?
Тесто для мульташенов делают из муки и яиц, его же можно использовать для приготовления домашней лапши. Рецепт теста для немецких пельменей.
Немецкие пельмени отличатся своим размером. Они довольно большие 8-10 см шириной. Начинка делается из чего угодно, даже можно вчерашнее жаркое засунуть и вот вам новое блюдо — мульташен.
Мы приготовим сегодня мульташены с грибами, а здесь рецепт Мульташены с говядиной.
Что бы приготовить традиционные немецкие пельмени нам необходимо раздобыть немного фарша, бекона, можно колбасу взять, лук обычный белый, измельченные обычные сухари, сметана и немного мускатного ореха. Немцы обожают добавлять мускатный орех в мясные блюда, что придает национальных характер немецким блюдам.
Все ингредиенты обжариваем и перемешиваем. Начинка готова!
Лепим пельмень из двух квадратов теста и начинки. Отвариваем или обжариваем. Подаем с бульоном или же пассерованным луком.
Немецкие пельмени Маульташен с грибами
Ингредиенты
Инструкция
Грибы порезать на мелкие кусочки.
Грибы обжарить на сильном огне.
Добавить соль, перец, тимьян, орегано, сухари.
Добавить сметану в начинку и перемешать.
Выложить начинку (1 столовая ложка) на заранее приготовленный лист для мульташен.
Края листа мульташен смазать взбитым яйцом.
Накрыть вторым листом для мульташен. Края мульатшен прижать обычной вилкой.
Варить в кипящей воде в течении 15-20 минут.
Порции 8
- Количество на порцию
- Калории 320kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 11g17%
- Всего углеводов 36g12%
- Белки 19g38%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
