Салат цезарь

Салат цезарь
Перейти к рецепту
0 Добавить в избранное
Салат цезарь pinit

Ола, гурманы! Сегодня готовим оригинальный вариант мексиканского салата – салат Цезарь! Этот салат уже плотно вошел в сознание любителей мировых хитов, но мало кто знает, что изначально в нем не было ни курицы, ни креветок, ни томатов.

Салат назван в честь его создателя американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, а не римского полководца Юлия Цезаря. Салат был придуман 4 июля 1924 года из оставшихся ингредиентов на кухне ресторана в Тихуане.

Оригинальный состав салата не включает в себя анчоусы, майонез и какие-либо мясные ингредиенты. Салат Цезарь с курицей и прочие вариации были доработаны в современности для ресторанов.

Оригинальный рыбный привкус создается не анчоусами, а вустерширским соусом на основе анчоусов. Листья салата Романо остаются цельными по задумке шеф-повара.

Салат Цезарь классический

Соус для салата Цезарь

Зубчики чеснока режем мелко.

Яичные желтки, чеснок, вустерширский соус, лимонный сок, тертый сыр Пармезан взбейте в блендере до однородной массы. Постепенно добавляйте оливковое масло.

Соус выложить в миску и добавить еще оливкового масла. Соус взбить венчиком до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат Цезарь рецепт

Гренки: режем французский багет на кубики.

В чашке смешиваем оливковое масло и чеснок.

Поливаем чесночным маслом наши гренки через сито. Чеснок не выкидывайте, его будем использовать в следующих шагах. Тщательно перемешайте гренки в миске.

Добавить соль и молотый черный перец по вкусу в гренки.

Пармезан натрите на мелкой терке. Гренки посыпьте двумя столовыми ложками тертого сыра Пармезан. Перемешайте.

Гренки выложите на противень и запекайте пока они не станут светло-коричневыми и хрустящими.

Листья салата Романо не рвать на части! Листья промыть и высушить.

Листья салата и заправку для салата смешать в глубокой миске.

Выложить на тарелку листья салата, сверху добавить гренки и тонкие ломтики сыра Пармезан.

Сервировка: подавать салат сразу. Идеально сочетается с вином.

А вот еще небольшая подборка салатов: греческий салат, итальянские салаты, картофельный салат, мимоза салат, немецкий салат.

Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграм канал? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами – готовьте для себя.

Средний рейтинг
Еще нет оценок
Салат цезарь pinit
0 Добавить в избранное
Сложность: Легкий Время на подготовку 25 мин Время готовки 35 мин Общее время 1 час
Порции: 4 Калории: 2132
Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Инструкция

  1. Гренки: режем французский багет на кубики размером 2 см.
  2. Чеснок режем мелко.
  3. В чашке смешиваем 3 столовые ложки оливкового масла и чеснок.
  4. Поливаем чесночным маслом наши гренки через сито. Чеснок не выкидывайте, его будем использовать в следующих шагах. Тщательно перемешайте гренки в миске.
  5. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу в гренки.
  6. Пармезан натрите на мелкой терке. Гренки посыпьте двумя столовыми ложками тертого Пармезана. Перемешайте.
  7. Гренки выложите на противень и запекайте при 190°C пока они не станут светло-коричневыми и хрустящими.
  8. Соус для салата: Яичные желтки, чеснок (который мы оставили ранее), вустерширский соус, лимонный сок, 70 грамм тертого пармезана взбейте в блендере до однородной массы. Постепенно добавляйте 5 столовых ложек оливкового масла.
  9. Соус выложить в миску и добавить еще 4 ложки оливкового масла. Заправку взбить венчиком до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
  10. Листья салата романо не рвать на части! Листья промыть и высушить.
  11. Листья салата и соус для салата смешать в глубокой миске.
  12. Выложить на тарелку листья салата, сверху добавить гренки и тонкие ломтики сыра Пармезан.
Факты о питании

Размер порции 150 грамм

Порции 4


Количество на порцию
Калории 535kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 41g64%
Всего углеводов 26.5g9%
Белки 14.7g30%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ключевые слова: Салат цезарь, Салат цезарь классический, Салат цезарь в домашних условиях, соус для салата цезарь, Салат цезарь рецепт
Карточка рецепта сделана WP Delicious