Name: Норвежские котлеты kjøttkaker
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 520 грамм Говяжий фарш; ¼ чайной ложки Мускатный орех; ½ чайной ложки Соль; ½ чайной ложки Перец черный молотый; 2 столовые ложки Крахмал картофельный; 150 мл Молоко коровье; 6 столовых ложек Масло сливочное; 4 столовые ложки Мука пшеничная; 1.1 литр Бульон говяжий; 250 грамм Горошек; 50 грамм Брусника; 200 грамм Картофель

Норвежские котлеты kjøttkaker

Халю, гурманы! Сегодня готовим норвежские котлеты kjøttkaker (кчёткокер) или как они называют их фрикадельки, но форма и размер отличаются от общего понятия фрикаделек. Это традиционное блюдо норвежской кухни, похоже на русские котлеты, но все же имеют более нежную текстуру, сочность и свой неповторимый вкус. Так же можно сравнить норвежские котлеты со шведскими тефтелями, их состав имеет много общего.

Норвежские котлеты готовить просто и они невероятно нежные и вкусные. Для этого рецепт использовали говяжий фарш, молоко, крахмал, как загуститель, мускатный орех, соль и перец. Жарим котлеты на сливочном масле, так получается вкус насыщенным. Норвежские котлеты подают обычно с отварным картофелем и гороховым пюре, и немного свежей брусники, что бы подчеркнуть вкус легкой кислинкой.

Норвежские котлеты рецепт

Ингредиенты:

Говяжий фарш
Мускатный орех
Соль
Перец черный молотый
Крахмал картофельный
Молоко коровье
Масло сливочное
Мука пшеничная
Бульон говяжий
Горошек
Брусника
Картофель

Как приготовить норвежские котлеты

Котлеты: фарш смешать с мускатным орехом, солью, перцем, крахмалом, молоком. Растопить на сковороде сливочное масло на чуть выше средней температуре. Сформировать из фарша котлеты. Берем столовую ложку и под размер ложки делаем котлету. Обжарить котлеты до золотистой корочки.

Подлива: растопить на сковороде сливочного масла на чуть выше средней температуре. Добавить в масло муку. Перемешать. Влить в сковороду говяжий бульон. Готовить 10 минут регулярно помешивая.

В сотейник из сковороды вылить подливу и положить в нее котлеты. Слегка подогреть.

Разогреть в чистом сотейнике немного говяжьего бульона и добавить горошек, соль и перец по вкусу. Горошек пюрировать блендером или толкушкой.

Картофель отварить целиком без шкурки.

Сервировка: Подавать норвежские котлеты горячим с картофелем и свежей брусникой.

Скандинавские блюда: Скандинавский суп из лосося, Норвежская запеканка Фискегратен, шведский гравлакс.

Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграмм канал ТГ Терки на кухне? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами – готовьте для себя. И не забывайте делиться рецептами с друзьями.

Средний рейтинг

Еще нет оценок