Ола, гурманы! Как на счет обжигающего мексиканского блюда?! Чили кон карне это идеальное сбалансированное блюдо из сердца самой Мексики, с жестким характером и пикантным послевкусием.
Рецепт, датируемый 1850-ми годами, описывает вяленую говядину, сало, сушеный перец чили и соль, которые растирали вместе, формовали в виде кирпичей и оставляли сушиться, а затем варили в горшочках в армейском лагере в Монтеррее, на территории современного Нуэво-Леона, Мексика. Прошло много времени с момента первого упоминания о чили кон карне, и сегодня мы попробуем приготовить это вкуснейшее блюдо мексиканско-техасской кухни.
Чили кон карне
Ингредиенты
- Чеснок
- Морковь
- Сладкий болгарский перец
- Жгучий Чили перец
- Смесь перцев
- Тмин
- Морская соль
- Молотая корица
- Копченная паприка
- Лук белый
- Красная консервированная фасоль
- Фарш говяжий
- Говяжий бульон
- Томатная паста
- Масло оливковое для жарки
- Петрушка
- Свежая сметана
Чили кон карне классический рецепт
Нарезаем сладкий перец полукольцами или четвертинками.
Специи: смесь перцев, соль, тмин растолочь в мелкую смесь в ступке.
Чеснок мелко нарезать.
Жгучий чили перец мелко порезать. Уберите семена из перца, что бы уменьшить жгучесть.
Морковь очистить и порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать.
На сковороде разогрейте оливковое масло.
Убавляем огонь до среднего.
В сковороду выкладываем сладкий болгарский перец, морковь, смесь специй, чеснок, лук и чили.
Готовим 10 минут.
Добавляем фасоль, фарш, томатную пасту, говяжий бульон.
Ставим огонь чуть выше среднего.
Готовим еще около часа. Доведя до нужной густоты ваш чили.
Соус: нарубить петрушку и смешать ее со сметаной. Так острота от перца будет компенсироваться.
А вы уже готовили мексиканский салат с киноа, Салат цезарь, Такитос ?
Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграмм канал ТГ Терки на кухне? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами – готовьте для себя. И не забывайте делиться рецептами с друзьями.
Чили кон карне
Ингредиенты
Инструкция
Нарезаем сладкий перец полукольцами или четвертинками.
Специи: смесь перцев, соль, тмин растолочь в мелкую смесь в ступке.
Чеснок мелко нарезать.
Жгучий чили перец мелко порезать. Уберите семена из перца, что бы уменьшить жгучесть.
Морковь очистить и порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать.
На сковороде разогрейте оливковое масло.
Убавляем огонь до среднего.
В сковороду выкладываем сладкий болгарский перец, морковь, смесь специй, чеснок, лук и чили.
Готовим 10 минут.
Добавляем фасоль и фарш.
Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.
Добавляем говяжий бульон. (Мы развели кипятком корейский концентрат Дашида).
Ставим огонь на чуть выше среднего и накрываем крышкой.
Готовим еще 40-60 минут. Довести до нужной вам густоты.
Соус
Нарубить петрушку и смешать ее со сметаной. Так острота от перца будет компенсироваться.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 730kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 23.8g37%
- Всего углеводов 82.3g28%
- Белки 44.9g90%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
