Венский шницель

Хеллю, гурманы! Венский шницель это одно из самых популярных блюд. Блюдо готовиться просто, ингредиентов мало, но есть одна особенность: необходимо очень тонко отбить кусок телятины! Если плохо отбить телятину, то панировка сгорит, а внутри мясо останется полусырым.

Первые упоминания о Венском шницеле датируются 1884 годом, так что пора познакомиться с австрийской легендой. Шницель делают из индюшатины и свинины. Но мы будем готовить классический венский шницель из телятины.

Как приготовить венский шницель или шницель по-венски

Ингредиенты

• Яйцо куриное
• Сухари панировочные
• Молоко коровье
• Телячья вырезка (мякоть без жилок). Желательно плоский кусок, что бы отбивать было легче. Или замените другим мясом.
• Соль и перец по вкусу
• Мука пшеничная
• Масло растительное для жарки
• Лимон

Процесс приготовления

Смешайте яйцо и молоко в глубокой чашке. Взбейте вилкой.

В разные глубокие чашки раскидайте муку и панировочные сухари.

Телячью вырезку разделите на две части. Каждая из частей должна быть не более 6-8 мм толщиной. Отбейте каждый кусок телятины кулинарным молотком, ну или обычный возьмите у мужа из ящика. 🙂

Телятину солим, перчим по вкусу и обмакиваем в муку, яйцо и сухари.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем каждый кусок с двух сторон до золотистой корочки.

Сервировка: Шницель взбрызнуть ломтиком лимона и подавать с гарниром. Лимонным соком взбрызнете шницель по-венски, так он вкуснее.

0 Добавить в избранное

Венский шницель

Кухня: Австрийская Виды блюд: Блюда из говядины

Сложность: Средний Время на подготовку 20 mins Время готовки 10 mins Общее время 30 мин.

Порции: 2 Калории: 1100

Ингредиенты

Порции

• Яйцо куриное - 1 штука
• Сухари панировочные - 100 грамм
• Молоко коровье - 1 чайная ложка
• Телячья вырезка - 300 грамм
• Мука пшеничная - 100 грамм
• Соль - 1 щепотка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Лимон - ¹⁄₄ штуки
• Масла растительного - 3 столовые ложки

Инструкция

1. Смешайте яйцо и молоко в глубокой чашке. Взбейте вилкой.

   Отметить как завершенный

2. В разные глубокие чашки добавьте муку и панировочные сухари.

   Отметить как завершенный

3. Телячью вырезку разделите на две части. Каждая из частей должна быть не более 6-8 мм толщиной. Отбейте каждый кусок телятины кулинарным молотком до толщины 2-4 мм.

   Отметить как завершенный

4. Кусок телятины посолить, поперчить по вкусу и обмакнуть в муку.

   Отметить как завершенный

5. Обмакнуть в яйцо.

   Отметить как завершенный

6. Обвалять в панировочных сухарях.

   Отметить как завершенный

7. Разогреть масло на сковороде. Обжарить каждый кусок с двух сторон до золотистой корочки.

   Отметить как завершенный

8. Сервировка: Шницель взбрызнуть ломтиком лимона и подавать с гарниром.

   Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 2

---

Количество на порцию

Калории 555kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 8.4g13%

Всего углеводов 78g26%

Белки 44.4g89%

---

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ключевые слова: Венский шницель, шницель по-венски, мясо в панировке