Острый суп пюре из кабачков (цукини)

Хеллоу, гурманы! А вы пробовали острый суп пюре из кабачков (цукини)? В Америке такой суп готовят, когда начинается сезон цукини – молодых кабачков.

Настало лето и вот вот начнут по всюду на даче вылезать свежие молочные кабачки (они же цукини). Главное не упустить момент и хватать еще “тепленькими”, ну в смысле молочными и сочными, и готовить из них пикантный суп пюре.

Этот легкий острый суп пюре из кабачков (цукини) произведение американкой кухни. Если у вас есть сад и вы выращиваете кабачки и не знаете уже куда их девать, то этот суп ваше спасение. Я сам не люблю кабачки, но этот острый суп открыл для меня новый вкус.

Как вкусно приготовить кабачки

В нашем рецепте цукини мы с остальными ингредиентами пассируем (обжариваем) на сковороде, а после еще и готовим на среднем огне с бульоном. Особенность этого рецепта заключается в том, что бы получился суп пюре однородной консистенции и приятной остроты. Такой суп из кабачков очень заходит в жаркую погоду. Достали порцию из холодильника и сразу моно есть.

Острый суп-пюре на основе молодых кабачков, лука и перца халапеньо сделает ваш обед идеальным. Мы готовим на говяжьем бульоне, если вы веган, то используйте овощной бульон, уверен, что вкус это не испортит. Суп измельчается в погружном блендере.

Полезные свойства супа пюре из кабачков

Кабачковый суп отличный вариант накормить семью легким обедом или ужином, особенно для тех кто худеет и заботиться о здоровье, так как суп пюре не содержит много калорий – всего 43 ккал на 100 грамм! В состав не входит картофель или другие тяжелые ингредиенты. Но при этом суп получается очень сытным и питательным.

0 Добавить в избранное

Острый суп пюре из кабачков (цукини)

Кухня: Американская Виды блюд: Супы

Сложность: Средний Время на подготовку 30 mins Время готовки 40 mins Общее время 1 час 10 мин.

Порции: 8 Калории: 903

Лучший сезон: Лето

Ингредиенты

Порции

• Чеснок - 5 зубчиков
• Лук белый (или желтый) - 180 грамм
• Цуккини (5-6 штук) - 1 килограмм
• Хлеб белый (сухой) - 100 грамм
• Перец Халапеньо (по вкусу) - 10 грамм
• Листья кинзы - 20 грамм
• Листья мяты - 20 грамм
• Масло оливковое (для жарки) - 4 tbsp
• Бульон говяжий (или овощной) - 0.5 литра
• Вода - 200 миллилитров
• Сок лимона - 20 миллилитров
• Соль - 1 щепотка

Инструкция

1. Чеснок, лук, халапеньо, кинзу и мяту порезать мелко.

   Отметить как завершенный

2. Цукини нарезать на куски размером 10 см. Кожуру не очищать если она мягкая.

   Отметить как завершенный

3. Хлеб нарезать на куски как и цукини.

   Отметить как завершенный

4. В большой глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

   Отметить как завершенный

5. Добавить лук и перец халапеньо в течении 5 минут.

   Отметить как завершенный

6. Добавить чеснок, цукини. Перемешать и готовить 5 минут.

   Отметить как завершенный

7. Добавить хлеб. Перемешать и посолить.

   Отметить как завершенный

8. Добавить бульон и воду.

   Отметить как завершенный

9. Убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и готовить 20 минут.

   Отметить как завершенный

10. Добавить листья кинзы и мяты.

    Отметить как завершенный

11. Пробить погружным блендером до однородной массы.

    Отметить как завершенный

12. Добавить сок половины лимона.

    Отметить как завершенный

13. Подавать холодным или горячим. Добавить сметану или сливки, что бы смягчить остроту.

    Отметить как завершенный

Факты о питании

Размер порции 260 мл

Порции 8

---

Количество на порцию

Калории 112kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 5.2g8%

Всего углеводов 13g5%

Белки 3.9g8%

---

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ключевые слова: суп, суп из кабачков, острый суп, суп из цукини, суп пюре, суп пюре из кабачков