Вишисуаз французский суп

Бонжур, гурманы! Сегодня кухня Франции! Вкусный картофельный французский суп Вишисуаз это яркий представитель французской кухни.

Будем готовить Вишисуаз! Вишисуаз это классический луково-картофельный крем-суп. Невероятно воздушная и нежная текстура супа полностью меняет представление о супе у жителя нашей страны. Мы привыкли к жидким супам с овощами и мясом, но оказалось, что суп может быть иным.

Французский суп из картофеля

Очень легкий, несмотря на то, что содержит картофель, сытный и его можно есть даже жарким летом или же холодной суровой зимой. Вишисуаз это простой набор овощей, который вы всегда можете найти в своем холодильнике и потратить всего около часа времени на его приготовление.

Вишисуаз классический рецепт

Ингредиенты

• Белый хлеб
• Картофель
• Лук порей
• Чеснок
• Сливки
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Куриный бульон, рецепт как приготовить прозрачный и вкусный куриный бульон
• Орех мускатный
• Паприка
• Соль и перец

Инвентарь

Из утвари кухонной понадобится мелкое сито большого размера, погружной блендер или кухонный комбайн, кастрюля большая и глубокая.

Как приготовить французский суп вишисуаз

Для приготовления нам понадобиться лук-порей – классика на столе каждого европейца, картофель, сливочное масло, куриный бульон, сливки, немного специй и крутоны. “Хватит материться!” Ну что опять за новое слово….крутоны это хлебные хрустящие сухарики. У нас сухарики, во Франции они же крутоны!

Процесс готовки займет около часа. Для кремовой текстуры суп нужно пробить блендером и пропустить через мелкое сито…это и есть главный секрет этого блюда.

Во Франции так же готовят суп из лука, возможно он вас и заинтересует Французский луковый суп.

0 Добавить в избранное

Вишисуаз французский суп

Кухня: Французская Виды блюд: Блюда из картофеля, Супы

Сложность: Сложный Время на подготовку 15 mins Время готовки 50 mins Общее время 1 час 5 мин.

Порции: 4 Калории: 340

Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Порции

• Белый хлеб - 100 грамм
• Картофель - 3 штуки
• Лук порей - 1 штука
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки (20% жирность) - 100 миллилитров
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Сливочное масло - 50 грамм
• Куриный бульон - 150 миллилитров
• Орех мускатный (молотый) - 5 грамм
• Паприка (молотая) - 5 грамм
• Соль и перец (по вкусу) - 1 щепотка

Инструкция

1. Чеснок мелко порубить.

   Отметить как завершенный

2. Лук порей порезать тонкими кольцами.

   Отметить как завершенный

3. Картофель порезать кубиками по 1 см.

   Отметить как завершенный

4. Если у вас нет готовых крутонов, то белый хлеб порезать кубиками по 1 см и поджарить на небольшом количестве оливкового масла. Крутоны должны быть хрустящими!

   Отметить как завершенный

5. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло.

   Отметить как завершенный

6. Убавьте огонь на половину.

   Отметить как завершенный

7. Добавить в кастрюлю лук порей и чеснок. Тщательно перемещайте. Готовьте 2 минуты, регулярно помешивая.

   Отметить как завершенный

8. Добавьте картофель и куриный бульон. Готовить 10 минут.

   Отметить как завершенный

9. Добавьте мускатный орех молотый, сливки и паприку молотую. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить 30 минут.

   Отметить как завершенный

10. Снять суп с огня. Блендером пробить до однородной массы.

    Отметить как завершенный

11. Пропустить суп-пюре через мелкое сито. Так суп станет еще нежнее и мягче на вкус.

    Отметить как завершенный

12. Подавать Классический Французский Вишисуаз Суп горячим в тарелке. Добавить немного оливкового масла, примерно 5 грамм. Добавить мелко порезанный зеленый лук и крутоны.

    Отметить как завершенный

Факты о питании

Размер порции 115

Порции 4

---

Количество на порцию

Калории 132kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 65.77g102%

Всего углеводов 58.73g20%

Белки 14.35g29%

---

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ключевые слова: французский суп, картофельный суп-пюре, суп-пюре, вишисуаз