Конничева, гурманы! Сегодня делимся традиционным рецептом загадочной Японии – Бутадон или “свинина в чашке”. Бутадон блюдо, которое считается комфортной едой и приносит гармонию в душу. Дословно переводится как «свинина в чашке». Вариации блюда разнообразны, если вы используете не только свинину.
На вкус Бутадон имеет сложный сладковато-соленый вкус и невероятную глазировку. Сладость во вкусе придается добавлением в соус меда и рисового вина безалкогольного Мирин. Солоноватый вкус получается благодаря соевому соусу. Пикантность от небольшого количества чеснока.
Бутадон принято горячим с добавлением сырого желтка и мелко нарезанным зеленым луком. Желательно съесть свежеприготовленным, иначе на следующий день баланс сладости уменьшиться, а мясо станет более черствым.
Бутадон блюдо
Ингредиенты:
- Чеснок
- Мед
- Мирин
- Соевый соус
- Свиная вырезка
- Черный перец молотый
- Яичный желток
- Рис
Бутадон свинина по-японски
Чеснок мелко нарезаем ножом.
Соус Бутадон: в чашке смешиваем чеснок, мед, соевый соус и мирин.
Свинину режем на тонкие ломтики толщиной.
Разогреваем растительное масло на максимальном огне.
Обжариваем свинину до корочки с обеих сторон и перчим.
Убираем свинину из сковороды в пустую чашку.
Сковороду ставим на средний огонь. Добавляем в сковороду соус. Доводим соус до густой консистенции в течении 7 минут. Регулярно помешивая.
Возвращаем свинину в сковороду. Перемешиваем, что бы каждый кусочек был в соусе.
Выключаем огонь.
Отвариваем рис, промыв несколько раз.
Нарезаем зеленый на тонкие ломтики.
Выкладываем в чашку рис, поверх риса кладем кусочки свинины, посыпаем зеленым луком и аккуратно в середку кладем яичный желток.
Сервировка: Подается блюдо горячим.
А вы пробовали Японский майонез, гедза, Самгак Гимбап?
Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграмм канал ТГ Терки на кухне? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами – готовьте для себя. И не забывайте делиться рецептами с друзьями.
Бутадон
Ингредиенты
Инструкции
Чеснок мелко нарезаем ножом.
Соус: в чашке смешиваем чеснок, мед, соевый соус и мирин.
Свинину режем на тонкие ломтики толщиной 1 см.
Разогреваем растительное масло на максимальном огне.
Обжариваем свинину до корочки с обеих сторон и перчим.
Убираем свинину из сковороды в пустую чашку.
Сковороду ставим на средний огонь.
Добавляем в сковороду соус.
Доводим соус до густой консистенции в течении 5-8 минут. Регулярно помешивая.
Возвращаем свинину в сковороду. Перемешиваем, что бы каждый кусочек был в соусе.
Выключаем огонь.
Отвариваем рис, промыв его минимум 7 раз.
Нарезаем зеленый на тонкие ломтики.
Выкладываем в чашку рис, поверх риса кладем кусочки свинины, посыпаем зеленым луком и аккуратно в середку кладем яичный желток.
Сервировка: Подается блюдо горячим.
Факты о питании
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 560kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 17.4g27%
- Всего углеводов 60.9g21%
- Белки 38.9g78%
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
